「成分調整乳」「成分無調整」「低温殺菌乳」　言葉はどれも聞いた事があっても、実際どのように意味が違うのか、ご存知ですか？ スーパーで売っている牛乳の中には、全国のあちこちから買い集めた乳を再処理し、脂肪分を、例えば3.5%などに調整してから、店頭に並べられているものもあります。＜合乳＞ 殺菌法に関しても、ごく一般的な殺菌方法では、大腸菌を殺すのと一緒に、乳酸菌などの善玉菌なども殺してしまいます。 一方、低温殺菌は、65度の低温で30分間殺菌処理をします。この方法なら、大腸菌はしっかり殺して、さらに善玉菌は殺さずに生かしておく事ができます。 『みるく工房 飛鳥』では、低温殺菌を採用しています。また、他の産地との合乳も一切行わず、牧場の味そのままをお届けしているのです。 「牛乳」は、乳牛から搾った生乳を加熱殺菌し、脂肪を均質化しただけのものをいいます。 水やミネラルなどの牛乳以外を加えることは一切禁じられています。牛乳以外の乳製品は牛乳とは区別されます。 生乳から乳脂肪分だけを減らしたローファットミルクと言われるものです。 規約として、無脂乳固形分8.0%以上、乳脂肪分0.5%以上、3.0%未満があります。また、乳脂肪分0.5%未満のものは「脱脂乳」と呼ばれています。 ｢加工乳｣は生乳やバター、クリーム、脱脂乳などの乳製品を原料として加工したものです。 一応無脂乳固形分は8.0%以上と言う成分規格はありますが、乳脂肪分に関するものはありません。また、｢加工乳｣は生乳を原料とすることも義務づけられていません。 ｢乳飲料｣は生乳または乳製品を原料として、乳製品以外の果汁や、コーヒー抽出液、香料、カルシウム、鉄などを加えたもので、無脂乳固形分、乳脂肪分についての成分規格はありません。 【オンラインで注文すると日がたって味が落ちるのでは？】 【よく牧場で飲むとおいしーと思いますが、家では新鮮な物を飲めるんでしょうか。】 商品の発送はお電話でご注文の確認をさせていただいてからとなります。商品はその日に製造された物をクール宅急便にて発送、翌日にはあなたの所に届くはずですのでとても新鮮です。到着後は、ぜひ、一番美味しいところをお早めにお召し上がり下さい。 【個人で注文した場合、何本から配送してもらえますか？賞味期限は？】 １本からでも発送しますが、送料が必要となりますので、なるべく共同購入などにして本数を多くして頂いた方が安あがりです。また、『西井牧場 体験セット』などのキャンペーンを１、２ヶ月毎のペースで行っておりますので、そちらをご利用頂ければ、更に割安でお求め頂けます。まめにチェックしてみて下さいね。 賞味期限は美留久で５日、ヨーグルトで１４日になっています。 ■『西井牧場 体験セット』は、アンケートや掲示板に寄せられた【もっと少ない本数から注文できたら…】【興味はあるけれど、まずは一度試しに飲んでから決めたい】などのお客様からのご意見を元にして生まれたセットです。 西井牧場は、常にお客様の声に耳を傾け、お客様から愛される牧場を目指して頑張っています。 【お乳の出を良くする為に牛の餌に薬などいれたりしてるんですか？】 【牛に与える餌でこだわっている事はありますか？】 西井牧場では、薬は使用していません。あくまでも自然が一番！！（海外では、ホルモンを使用する場合がありますが、日本では認可されていません。） 餌には、ＥＭ菌と言う有効微生物群を使用しています。ＥＭを与えることにより体内の活性酸素を取り除き、有害な物質を追い出す効果があるとされています。微生物によって体を健康にして美味しい牛乳を造ることが出来ます。 その他に、天然ミネラルとして、海藻（海の塩と葉緑素、ヨード、肝臓に必要な成分が多量に含まれている）など・・・あとは、干草を主力として充分に与えているので非常に美味な牛乳になります。（餌の種類が多くなるほど美味しい牛乳が出来るのです。） 【卵のように栄養の違いが牛乳にもあるんですか？もしあるのでしたら教えて下さい。】 牛乳も卵と同じでこだわればその農場の味、または、栄養も変わってきます。大量に生産される農場はメーカーの取引成分さえあれば良いのですが、直接、自家牧場の牛乳を販売するような農場（全国的にかなり少ない）では、その農場独自の味や栄養価が出て、オリジナリティ豊かなものになっています。 【工場見学はできますか？】 【飛鳥にいけば直接お土産屋さんで売ってるのでしょうか。】 工場と言っても小さいので工房かな？こちら飛鳥に来られたらぜひ立ち寄って下さいネ！お待ちしています。 「飛鳥の蘇」は飛鳥に行けばすぐに目に付くと思いますが、やはり工房に直接来て頂ければ、うれしいです(^^)