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| あのソフト感あふれる、みるく食パンにレーズンを加えて焼き上げたみるく食パンレーズンちょっとこんがり目にトーストして外はパリッと中はソフトでレーズンの味わいが広がります。 |
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| シャトードール八木の社長が生乳をふんだんに使い試行錯誤をして、やっとのことで作り上げたオリジナルの自信作。ソフト感では、天下一品でしょう。 |
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| 明日香が発祥の地とされる赤米と黒米（古代米）をブレンドして粉砕、２穀米として古代米のビタミン・ミネラルなどの栄養素をそのままダイレクトにみるく食パンに入れました |
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| プこだわりのケーキ職人が美留久と卵黄、砂糖だけで特殊な製法で作りあげた一品です。素朴な味わいの中にもしっかりと素材の味が生きていて、みるく工房でも人気の商品です。 |
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| プレーンで、生乳がタップリ、オーブントースターで焼いてお召し上がりください。サクッとした歯ごたえで、バターやジャムをつければ、なお、一層においしく召し上がれます。 |
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| 西井牧場の固形タイプのヨーグルトをタップリと使って焼き上げたクーヘンです。あっさりとした味でこれからの季節、冷やして召し上がって下さい。 |
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| シャトードールより皆様へのメッセージ.... |
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| 私達は、オギャッと産まれてミルクを飲む・・・これは万国共通の源で、全ての人が与えられたもの、そして、このように全国で愛されているものを私達は日常あたりまえのように手にいれているように思えたが、今では、色々な形で加工されていて、カルシュウム入り、低脂肪・・・？ |
| 本来のミルクの味を手に入れるのは、実は、今です、限られた場所にしかないのだろう・・・・。私は飲むにしても、食べるにしてもこの何年間、ずっと西井牧場さんの牛乳を頂いている。Ｐａｉｎを焼くのも、クッキーをつくるのもカスタードクリームもシチューもグラタンもＰａｓｔａも・・・たとえば、いい野菜を手に入れても他の調味料で余分な加工にする・・・まぁ〜難しくは分からないけど・・・・でも結局、それには、防腐剤とかが入っていたりして、せっかくおいしい野菜を買っても意味が無い！！でも、本来もつミルクの味と風味をそのままに深みと幅を持ち合わせた西井牧場さんの牛乳なら、少量のバターとこのミルクとおいしい塩があれば、とても美味しいシチューがほっこり野菜と食べられる・・・自然の甘みが深みとコクをだす・・。 |
| 乳製品には本来、素材の味にまろみを出したり、バターやチーズやヨーグルトと形を変えても暑い国では辛いものをまろやかにするために、寒い国では、より体になじむようにまろやかさや深みを出すために色々のものに使用される、でも、これが不思議と牧場の牛乳だと、「ぐっと」その幅が、又、広がる・・・。 |
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ケーキにしてもプリンにしても、安心で美味しい、まして、余分な身体になじまないものは、入ってこない。もう他の牛乳を使う必要は無いだろう・・・同じホワイトソースを作っても、うちのは「とっても美味しい」って言ってもらえる・・・あたりまえだ・・・ものが違うのだから・・・。料理ってむつかし？・・・ううん、美味しい素材があったら、実は他の余分なものは何もいらないのだろう・・・・。永い、永い話だったが、その牛乳を使って出来たものを、ぜひ食べて頂きたいと思います。もちろん、他の素材にもこだわっています。 |
| では、美味しい牛乳を召し上がってください、心がなごみゆったたりお口の中に広がる本来の甘みを・・・・ |
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※Artsan Chateau D'or 〜アーティ・ザン シャトードール 八木〜 |
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| 奈良県橿原市八木町にあるパンやお菓子がおいしいと絶賛の名店。”アーティ・ザン”とは、『粉から作ると言う意味』があり、厳選された素材を使いこだわりの製法で数々の逸品を生み出している。 |
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